蜂蜜核桃棒

作者： 糖米果

方子来自《孟老师的100道手工饼干》

用料

• 无盐奶油 50克
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 20克
• 盐 1/4t
• 全蛋 15克
• 泡打粉 1/4t
• 核桃 120克
• 动物性鲜奶油 35克
• 细砂糖 30克
• 蜂蜜 25克
• 牛奶 35克
• 无盐奶油 10克
• 全蛋 10克

蜂蜜核桃棒的做法步骤

步骤 1

内馅做好后，汤汁已近收干，呈不会流动状态

步骤 2

内馅易熟，所以需烘烤两次，放在中下层

步骤 3

烘烤温度和时间：第一次（饼皮）：180℃∕10分钟，第二次：170℃∕25分钟左右

步骤 4

做法

步骤 5

将核桃掰碎备用（一个核桃拨成8瓣这样，不要太碎了~）

步骤 6

饼皮：无盐奶油在室温下软化后，加入细砂糖和盐，先用橡皮刮刀拌匀

步骤 7

加入全蛋，用搅拌机快速搅拌，至均匀的奶油糊状

步骤 8

筛入低筋面粉和无铝泡打粉，用手抓成均匀的面团

步骤 9

将面团铺在18cm*18cm的烤模内，用手平摊开并压实

步骤 10

烤箱预热后，第一次烘烤：180℃烘烤10分钟，取出待凉

步骤 11

做内馅：细砂糖+蜂蜜，用小火煮至沸腾

步骤 12

即加入分次加入动物性鲜奶油和牛奶，用木匙搅拌均匀，继续用沸腾的小火煮5分钟左右，再加入无盐奶油续煮约1分钟左右即熄火

步骤 13

离火，加入碎核桃拌匀

步骤 14

最后加入全蛋，再续煮至汤汁稍微收干

步骤 15

汤汁稍微收干，呈不会流动状态

步骤 16

将内馅倒在饼皮上，用木匙或汤匙平摊并压实。烤箱预热后，第二次烘烤：170℃烘烤25分钟左右（中下层）

菜谱创建时间：2011-11-28 20:44:24