青蒜海鲜菇爆肥牛

作者： 摆渡大厨

海鲜菇是一种高蛋白，低脂肪，集营养保健于一身的天然食用菌。当然，海鲜菇、肥牛应该是最优美的组合，不关从营养的角度和色泽的搭配，还有好吃的口味方面。当然，这菜也有遗憾，那就是制作成本较高……

用料

• 海鲜菇 100克
• 青蒜
• 肥牛 250克
• 姜片
• 料酒 5克
• 生抽 10克
• 盐 3克
• 鸡粉 3克
• 白糖 3克
• 老抽 3克
• 生粉 5克

青蒜海鲜菇爆肥牛的做法步骤

步骤 1

肥牛刨厚片，海鲜菇切段去老根，姜切粒，青蒜切段浸水洗净

步骤 2

肥牛用少许盐、料酒腌10分钟待用

步骤 3

海鲜菇煎成金黄色，因为锅底足够厚，不会轻易别煎糊

步骤 4

肥牛煎扒上色，出锅后要略带血丝

步骤 5

烧锅下油，炒香姜粒、青蒜，将肥牛、海鲜菇倒入锅中，沿着锅边烹料酒

步骤 6

调味、再用生粉勾芡，老抽调色即可

菜谱创建时间：2011-03-06 16:56:42