法式奶油蘑菇汤的做法

法式奶油蘑菇汤

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作者: 摆渡大厨
摆渡大厨
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用料  

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  • 找一个厚底汤锅座在火上(薄的锅容易糊底),将100克黄油在锅中融化后加入120克面粉,把面粉炒熟炒香,炒面的同时,小心别溅到身上,因为这时候油面的温度会很高),加大约800克的凉水(凉水防止面起疙瘩),在加水的同时,用蛋抽迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较的稀,但随着锅内温度的不断上升,面酱汤就会越煮越稠

  • 炒蘑菇。锅里加少许黄油,炒洋葱碎和蘑菇,炒熟后倒入面酱汤中,一起煮

  • 加奶油。待蘑菇面酱汤开锅后,放一点点鸡粉(蘑菇不吃盐)和白胡椒粉,调好口,加入100克奶油(那位说了,我就爱吃奶油,多放点行不行。答:您可以直接对着嘴干喝)。开锅就算好了

菜谱创建时间:2011-12-03 17:03:53
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