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玛格丽特饼干的做法
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玛格丽特饼干

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作者: 斯佳丽
斯佳丽

玛格丽特饼干的用料

玛格丽特饼干的做法步骤

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步骤 1

将两个熟鸡蛋的蛋黄取出,把蛋黄放在筛网上,按压

步骤 2

使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末

步骤 3

黄油软化以后,用打蛋器打发,到体积稍微膨大

步骤 4

加入糖粉和盐,继续打发

步骤 5

倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀

步骤 6

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团

步骤 7

将其中的一部分留出来,加入切成碎粒的野玫瑰花,搅拌均匀

步骤 8

将两个面团分别装入袋中,放进冰箱冷藏1个小时

步骤 9

取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球

步骤 10

将小圆球放在案板上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹

步骤 11

依次做好所有小饼

步骤 12

同样做好放有玫瑰花瓣的饼干,放入烤箱中上层,170度,15-18分钟,边缘稍微焦黄即可

玛格丽特饼干的小贴士

1、煮到稍微将蛋黄成熟度高些, 较为干爽,容易通过筛网。 2、玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄。制作的时候,用手指用力按压蛋黄,将蛋黄挤压通过筛网,就可以了。 3、冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件,也可以不冷藏。 4.我用的野玫瑰花瓣属于蜜饯类食品,主要是为了它的颜色,让这款饼干再增加些浪漫气氛; 5.个人认为还是太干了,压出的裂纹太散不漂亮,建议这种天气或到冬天做此款饼干可以适当的加大黄油的量。

菜谱创建时间:2011-11-26 14:53:04
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