汤种鸡蛋蜂蜜吐司

作者： 简单快乐

用料

• 金像高粉 500克
• T55面包粉 80克
• 汤种 230克
• 黄油 60克
• 蜂蜜 30克
• 鸡蛋 124克
• 牛奶 124克
• 白砂糖 50克
• 盐 8克
• 干酵母 6克
• 金像高粉 40克
• 水 200克

汤种鸡蛋蜂蜜吐司的做法步骤

步骤 1

面团材料混合，后油法，揉至完全

步骤 2

盖上保鲜膜，室温发酵至3倍大

步骤 3

排气、分割成170克的面团三个，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟

步骤 4

一次擀卷，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟

步骤 5

二次擀卷，入模（450克的吐司模）

步骤 6

二次发酵至9分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后及时加盖锡纸，出炉立即侧扣脱模，放凉后密封保存

菜谱创建时间：2011-11-25 21:45:54