豆花鱼

作者： 食尚小米

这道菜是地道的川菜，在咱中国，四川可是出美女的地方，据说四川的美女娇小玲珑，皮肤白嫩，小鸟依人，很是符合咱中国的审美，是相当的袅娜啊！肯定也是跟她们的饮食习惯有很大的关系的！

用料

• 豆花
• 草鱼 1条
• 熟黄豆
• 大蒜头
• 小红辣椒
• 小葱
• 姜
• 豆瓣酱
• 牛奶
• 盐

豆花鱼的做法步骤

步骤 1

将草鱼从背部对剖，除去骨，头，皮，将净鱼肉片成厚片，鱼头劈开待用

步骤 2

豆瓣酱剁碎，辣椒切圈，把大蒜头炸香

步骤 3

锅内注油烧热，下葱姜爆锅，，加鱼头、鱼骨、烹入料酒，加少许牛奶大火熬成鱼汤

步骤 4

锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、炸熟大蒜头炒香，放入鱼汤、料酒、盐、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸

步骤 5

将鱼汤滤渣后加入豆花煮入味，捞出倒入盆内

步骤 6

再将鱼片放入汤汁中煮熟，捞出盖在豆花上。中间撒上熟黄豆和葱花；锅内注少许油烧热，浇在鱼片上，淋上香油即可

菜谱创建时间：2011-03-05 10:22:27