豆花鱼的做法

豆花鱼

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作者: 食尚小米
食尚小米

豆花鱼的用料  

豆花鱼的做法步骤

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  • 将草鱼从背部对剖,除去骨,头,皮,将净鱼肉片成厚片,鱼头劈开待用

  • 豆瓣酱剁碎,辣椒切圈,把大蒜头炸香

  • 锅内注油烧热,下葱姜爆锅,,加鱼头、鱼骨、烹入料酒,加少许牛奶大火熬成鱼汤

  • 锅内注少许油烧热,下入辣椒段、豆瓣酱、炸熟大蒜头炒香,放入鱼汤、料酒、盐、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸

  • 将鱼汤滤渣后加入豆花煮入味,捞出倒入盆内

  • 再将鱼片放入汤汁中煮熟,捞出盖在豆花上。中间撒上熟黄豆和葱花;锅内注少许油烧热,浇在鱼片上,淋上香油即可

菜谱创建时间:2011-03-05 10:22:27
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