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小鸡炖蘑菇

8.7 综合评分 382 人做过

作者: 食尚小米

用料  

  • 东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右,(淘米水更佳)捞出洗净控水待用

  • 将小仔鸡洗净,剁成小块

  • 坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味

  • 放入鸡块翻炒均匀

  • 炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分

  • 加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀

  • 放入炖锅中,加入适量开水,开锅后再盖盖炖50分钟左右

  • 中小火,盖盖炖至鸡肉松软即可

  • 倒入蘑菇,改中小火炖三十分钟,让蘑菇的味道充分冒出

  • 放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘

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