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鸡腿炖蘑菇的做法
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鸡腿炖蘑菇

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作者: 尚食之文
尚食之文

鸡腿炖蘑菇的用料

鸡腿炖蘑菇的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡腿洗净,剁成块状

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱切长段,蒜切片,姜切片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入适量油,油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜,炒出香味后放入鸡腿块,翻炒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至肉色变白,倒入开水,放入香叶、桂皮,大火烧开

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撇去浮沫,盖上锅盖转小火,炖15分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆去皮,洗净,切滚刀块

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打开锅盖,放入土豆、盐、生抽、糖,搅匀,加盖继续炖15分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蘑菇去蒂,撕开成条,洗净

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另取一锅,倒入适量水,烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量,煮3分钟左右至蘑菇熟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出蘑菇,用温水冲洗干净

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打开锅盖,放入蘑菇,加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转大火,将汤汁收至自己喜欢的程度,盛出即可

鸡腿炖蘑菇的小贴士

1、用开水来炖,可以加速食材成熟,且炖鸡肉最好不要先焯,用开水炖后撇净浮沫,更能保持鸡汤原味。 2、开水量要没过食材,尽量一次加足,如之后未掌握好火造成食材未熟水已少则可再添加适量开水,再根据 口味增加调料。 3、蘑菇有外味儿,加料酒、盐入水中焯一遍可以减轻。 4、生抽和糖的量不宜过多,太多就是红烧味而不是家炖味了。

菜谱创建时间:2012-12-14 21:43:24
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