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家常烧茄条的做法
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家常烧茄条

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作者: 秋凉
秋凉
大家都知道做茄子很费油,如果油少了烧出的茄子就不好吃,一般做烧茄子要想好吃就要先过一下油再烧。不过有一种方法可以很有效的减少用油量,而且做出的茄子也非常好吃。只要简单的一小步,就可以省油一大步,这个方法就是将茄子切好后,不管是块也好,条也好,在淡盐水中浸泡十来分钟,捞出来沥水后再进行烹调就会很省油了。这个道理也很简单,茄子的组织里先吸了足够的水分后,就没有多余的地方吸油了。

用料

家常烧茄条的做法步骤

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步骤 1

茄子切成约4厘米的段,再切条,泡入淡盐水中约10分钟后捞出沥干水分备用

步骤 2

取一碗,放两勺甜面酱,一小勺生抽,两小勺细砂糖,两勺水调匀备用。(调好后咸鲜微甜)

步骤 3

蒜切片备用

步骤 4

炒锅注油,烧热,晃匀,倒入泡过的茄条,小火煸软后倒出备用

步骤 5

重新注一点油烧热,下蒜片爆香,倒入调好的酱汁熬至略粘稠时倒入煎好的茄条收浓汤汁,撒一点鸡精调匀即可出锅

菜谱创建时间:2011-11-29 13:10:56
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