酱猪蹄子的做法

酱猪蹄子

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作者: 食尚小米
食尚小米

酱猪蹄子的用料  

酱猪蹄子的做法步骤

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  • 猪蹄用凉水下锅焯出血沫,捞出待用

  • 将焯好的猪蹄用酱油、上色

  • 将猪蹄下油锅煎至表皮金黄

  • 玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料

  • 煮开后放入上色的猪蹄

  • 开锅后撇去浮沫

  • 烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时

  • 加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠,捞出即可

菜谱创建时间:2011-03-04 12:05:33
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