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红烧大黄鱼的做法
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红烧大黄鱼

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作者: 秋凉
秋凉

红烧大黄鱼的用料

红烧大黄鱼的做法步骤

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步骤 1

将收拾好的黄鱼洗净,控净水,在鱼身的两面分别斜切几刀备用

步骤 2

泡发冬菇对切两半、木耳摘成小朵,胡萝卜切片备用;(冬菇最好用30-40度的温水加一点糖泡发)

步骤 3

煎锅烧热,注油,将鱼放入,小火,两面煎黄,煎好一面再煎另一面,捞出备用(在油里撒少许盐可以防止油往外溅)

步骤 4

另起注油烧热,下入葱、姜、蒜、八角爆香,再入泡发的冬菇、木耳、胡罗卜略炒,最后放入煎好的鱼,倒少许料酒烹一下去除腥味,再倒入生抽(如果想颜色深些,可倒入少许老抽),调入盐、糖,加半碗水,盖上盖,大火烧开转文火烧15分钟,再改旺火收汁即可出锅

菜谱创建时间:2011-11-29 10:44:34
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