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红烧小土豆的做法
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红烧小土豆

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作者: 秋凉
秋凉

红烧小土豆的用料

红烧小土豆的做法步骤

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步骤 1

将小土豆去皮洗净,将稍大点的土豆可以一分为二;大蒜切片备用

步骤 2

炒锅注油烧到五成热时,放入土豆煎至皮变焦黄(煎过的土豆不容易碎)

步骤 3

放入蒜片稍炒,加入适量生抽和冰糖,少许老抽,再加水至没过土豆,转小火焖至酥烂,大火收浓汤汁即可出锅

红烧小土豆的小贴士

1.因为土豆特别吸味,所以放了生抽后不用另外加盐,否则熟了就会太咸,加了冰糖口感会柔和,但并不觉得甜; 2.土豆在焖的过程中不要用铲去翻,免得把土豆翻碎; 3.最后收汁时一定要看好火,否则很容易糊掉; 4.喜欢颜色深的可以放少许老抽,只要一点点就好,如果不在意颜色可不放老抽。 5.买不到小土豆,用大土豆也一样的,去皮切成大点的块就可以烧了。

菜谱创建时间:2011-11-28 18:06:37
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