香蕉吐司

作者： 秋凉

用料

• 高筋面粉 300克
• 香蕉 113克（一根）
• 鸡蛋 46克（一个）
• 淡奶油 53克
• 牛奶 30克
• 酵母粉 4克
• 盐 3克
• 糖 40克
• 黄油 20克

香蕉吐司的做法步骤

步骤 1

先将香蕉切成小块放入面包机，再放入除黄油外的所有原料搅拌成团，加入软化的黄油继续搅拌至可拉出透明薄膜的状态（大概要重复两到三个揉面程序）

步骤 2

基础发酵至两倍大

步骤 3

将发酵好的面团分割成3等份，滚圆，松驰15-20分钟

步骤 4

取一个面团，擀成长椭圆形，翻面，然后上下各折进1/3，将折好的面团再擀成跟模具同宽的长条形面片，卷起，放入吐司模中即可，依次擀卷好，先放中间，再放两边

步骤 5

盖上保鲜膜，放于温暖处发酵至模具的九分满，刷蛋液

步骤 6

烤箱预热，180度，倒数第二层，40分钟，出炉即脱膜，晾至微温时放入保鲜袋或保鲜盒中

香蕉吐司的小贴士

1.香蕉不必压成泥，在面包机的搅拌过程中会逐渐成泥； 2.香蕉最好选用熟透的，会更有味道； 3.在整形卷起时不要过紧或过松，否则都会影响最后发酵。

菜谱创建时间：2011-11-27 03:22:24