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手撕丹麦包的做法
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手撕丹麦包

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作者: 蓝冰滢
蓝冰滢

手撕丹麦包的用料

手撕丹麦包的做法步骤

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步骤 1

将面团原料中,除黄油以外的所有原料放在一起,打至面筋扩展,表面光滑

步骤 2

加入黄油打至完全后,将面团压扁,放保鲜袋里,冷冻半小时

步骤 3

将冷冻后的面团擀成正方形,将片状黄油放在中间,然后将四角折上来包住黄油

步骤 4

将面团擀成长方形的片,自左右各1/3处向内折,完成一次3折

步骤 5

再重复步骤4两次,完成3次3折

步骤 6

将3次3折后的面团擀至约1cm厚,切成宽3cm的条,每条约140克

步骤 7

面条两头对着向内卷,卷成如意形,放到模具中,在温暖湿润处进行最后发酵

步骤 8

最后发酵结束,表面刷蛋液

步骤 9

入预热190℃的烤箱,下层,上下火,约25分钟

步骤 10

出炉后立即脱模,在烤网上放凉

菜谱创建时间:2011-11-27 02:15:55
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