红烧鱼籽

作者： 食尚小米

小时候，一吃到鱼籽老妈就吓唬我说，吃了鱼籽不识数，可是每每都把炖鱼里好吃的鱼籽给我们吃，可见，鱼籽是健脑、益智的好食材，大家如果怕在愚人节挨宰、上当受骗、精神、肉体、钱包、受伤害，就多吃点鱼籽补补吧。 话说这鱼籽不仅味美，而且营养丰富，它含有大量的蛋白质和钙、磷、铁及卵磷脂等养分，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。

用料

• 黄彩椒
• 鱼籽
• 花椒
• 大料
• 小茴香
• 葱
• 姜
• 蒜
• 红彩椒

红烧鱼籽的做法步骤

步骤 1

鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末

步骤 2

锅烧热，锅内放油

步骤 3

放入葱姜蒜煸出香味

步骤 4

放入花椒、大料、小茴香

步骤 5

放入小红椒煸出香味

步骤 6

锅中放入控干水分的鱼籽

步骤 7

将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散

步骤 8

烹入醋、酱油、料酒

步骤 9

放入开水

步骤 10

大火煮开

步骤 11

关小火盖盖焖5分钟

步骤 12

加入盐、胡椒粉调味

步骤 13

加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡

步骤 14

撒入红黄彩椒粒出盘即可

菜谱创建时间：2011-03-04 11:06:25