姜葱炒鱼鳔

作者： 依依是个好孩子

用料

• 鱼鳔 一斤
• 姜 10片
• 葱 10根
• 料酒 5勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 半勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 油 适量
• 糖 1勺

姜葱炒鱼鳔的做法步骤

步骤 1

鱼鳔洗净，黑色红色的要洗干净，拧干水

步骤 2

放入盐，料酒，生抽，拌匀，腌半小时去腥，一定要足量的料酒

步骤 3

腌入味后放半勺淀粉，再腌15分钟，一定要入味后再放淀粉，如果淀粉太早放则很难入味。

步骤 4

切好姜片和葱白待用

步骤 5

切好葱段待用

步骤 6

热锅下油，放葱白和姜片爆香，吃辣的同学这步可以放辣椒一起爆。我不吃辣就没放辣椒。

步骤 7

放鱼鳔翻炒，放蚝油和糖，转中火焖十分钟入味，可以放一点放老抽调色。我家没有老抽就没放。 如果想颜色好一点，最后可以放红菜椒黄菜椒绿菜椒。

步骤 8

最后放葱段翻炒半分钟，出锅

姜葱炒鱼鳔的小贴士

喜欢吃辣的可以放辣椒，最后加点老抽上色

菜谱创建时间：2018-09-02 13:30:58