法式海绵蛋糕的做法

法式海绵蛋糕

作者: 大吃包
大吃包
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用料  

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  • 黄油隔热水融化

  • 把蛋黄与蛋清分离,蛋白中加入一半的糖打发至篇干性发泡

  • 蛋黄中加入另一半的糖,隔热水打发至蛋黄体积发大一倍

  • 把打发好的蛋黄泡加入到蛋白里,切拌均匀

  • 把面粉和奶粉筛入蛋液,轻轻混合

  • 把融化后的牛油倒入混合

  • 把混合好的蛋坯料倒入硅胶蛋糕模中

小贴士

这个硅胶模具做蛋糕,我试过戚风和乳酪蛋糕,花朵都不清晰。这个打发全蛋的花朵逼真。

菜谱创建时间:2011-11-25 21:31:33
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