提拉米苏

一道与爱情有关的甜点

作者: 食尚小米

用料  

  • 吉利丁片放入清水中泡软

  • 蛋黄加25克细砂糖打发,放入泡软的吉利丁片,加热融化;(要小火加热,水温不要过高,不能沸腾)

  • 加入芝士,加热融化搅拌到无颗粒

  • 鲜奶油加25克细砂糖打至六分发

  • 将鲜奶油和芝士糊混合均匀

  • 将即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水混合均匀成咖啡水

  • 在奶油芝士糊中加一点咖啡水调味

  • 在模具底部铺上一层蛋糕片,扫上咖啡水,倒入奶油芝士糊,再铺上一层蛋糕片,扫上咖啡水,倒入奶油芝士糊,用抹刀将表面抹平

  • 放入冰箱中冷藏四个小时

  • 食用前在上面撒上一层咖啡粉即可

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