五香萝卜干的做法

五香萝卜干

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萝卜缨做陷做汤做小豆腐都鲜美无比,缨子底下还带着没长大的小萝卜,特别可爱。拔下一些腌了迷你型的萝卜咸菜,超级无敌香,非常独特的味道。
五香萝卜干是我们潍坊传统的小咸菜,以前家家户户都会买些便宜萝卜腌制。
萝卜切条后泡盐水,然后用缝衣针把萝卜条串成一串串的晾晒,
满屋都是萝卜干的香味,晒好的萝卜干韧而脆,下饭绝配。
喜欢辣的可以放点辣椒粉,就变成香辣萝卜干,也很好吃。

阳光的边缘
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五香萝卜干的用料  

五香萝卜干的做法步骤

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  • 拔下一部分小萝卜洗净。煮一锅盐水,放上八角花椒煮入味,把萝卜放在盐水里泡一天。咸度自己掌握就好,现在也没有把咸菜做的很咸的了。但如果做的多,想吃很久的话,要做的咸一些

  • 把小萝卜放在窗台上晒干,晒到什么程度可以看个人喜好了,我不喜欢太干的,可以尝一下,觉得可以了就行

  • 五香萝卜干想做的好吃,有一个秘密武器,那就是芝麻粉,揉进萝卜干里,非常的香,只需要把炒好的芝麻用擀面杖碾成粉就好

  • 晒好的萝卜干,撒上多多的五香粉和芝麻粉,像揉面一样把这两样都揉进萝卜里,让味道充分融合。到这里,迷你型的五香萝卜干就做好了

  • 如果做的不是很咸,放进冰箱里保存,也可以放很久,我做的这些吃了一个月,后一周还放在室外,也没事的

菜谱创建时间:2011-11-01 14:25:15

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