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杏仁海绵蛋糕胚的做法
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杏仁海绵蛋糕胚

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作者: .呦呦.
.呦呦.

用料

杏仁海绵蛋糕胚的做法步骤

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步骤 1

全蛋+糖,打到9分发,提起如带状缓慢飘落(可以隔一盆热水打,不隔也打得起)

步骤 2

蛋白,单独打到全发,加入到全蛋液中

步骤 3

黄油融化,保持45度(温热就可以,可以防止消泡),加入蛋液中,拌匀

步骤 4

筛入混合过筛好的所有粉,拌匀

步骤 5

烤盘上垫油纸,面糊入模,再搅匀

步骤 6

180度,9分钟左右,放凉后脱模

杏仁海绵蛋糕胚的小贴士

杏仁粉一定要过筛,虽然可能很麻烦,但是杏仁粉的粗细决定了蛋糕的组织,不过筛的话,蛋糕孔洞会非常地大。

菜谱创建时间:2011-11-22 15:21:33
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