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上海菜饭的做法
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上海菜饭

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作者: 小包子妈
小包子妈

上海菜饭的用料

上海菜饭的做法步骤

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步骤 1

锅中水烧开,把青菜洗干净摘好后,放入沸水中烫一下取出,立刻浸冷水

步骤 2

把烫过的青菜切成黄豆大小

步骤 3

蒜切碎成蒜茸,锅烧热,放入油,加入入蒜茸(热锅冷油),小火把蒜茸炒香,转中火放入青菜颗粒,加盐、糖、鸡精快速翻炒均匀入味后即可关火。(这里的盐要比平时炒菜的盐多一些,糖、鸡精少放一些可以增味,根据个人喜欢可以不加。)

步骤 4

把炒好的青菜盛出(底部的汤汁不要),全部倒入刚刚蒸好的米饭(根据饭的软硬度可以添加点菜汤汁),把菜和饭均匀的混合,盖上饭锅盖,让菜饭再焖煮3分钟即可

菜谱创建时间:2011-11-20 22:25:44
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