糖醋里脊的做法

糖醋里脊

7.8 综合评分 1609 人做过

作者: 小包子妈
小包子妈
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 里脊去筋膜,切成长约1寸,厚度8MM的长条状

  • 把切好的里脊肉放入碗中,加入盐、料酒、蛋清混合均匀,再加入淀粉约2大匙抓匀上浆

  • 锅中放入油,油烧至6成热,分次加入里脊肉炸约1分钟,至表面淡黄色

  • 全部炸好后,把火转大,油烧热至8成左右,加入里脊炸至金黄色,立刻捞出控油待用

  • 锅中留少量底油,把材料2混合成调料汁,加入锅中,小火熬煮成浓稠红亮的芡汁,加入炸好的里脊条,快速翻炒至里脊条均匀的裹上芡汁,即可出锅装盘

小贴士

里脊肉很容易炸老,所以炸的火候一定要掌握好,第一次不可以炸太久,因为还有第二次入炸锅和最后勾芡的程序,如果老了,肉就不好吃。

菜谱创建时间:2011-11-20 21:26:59
作者其他菜谱
全部137个菜谱