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糖醋里脊的做法
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糖醋里脊

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作者: 小包子妈
小包子妈

糖醋里脊的用料

糖醋里脊的做法步骤

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步骤 1

里脊去筋膜,切成长约1寸,厚度8MM的长条状

步骤 2

把切好的里脊肉放入碗中,加入盐、料酒、蛋清混合均匀,再加入淀粉约2大匙抓匀上浆

步骤 3

锅中放入油,油烧至6成热,分次加入里脊肉炸约1分钟,至表面淡黄色

步骤 4

全部炸好后,把火转大,油烧热至8成左右,加入里脊炸至金黄色,立刻捞出控油待用

步骤 5

锅中留少量底油,把材料2混合成调料汁,加入锅中,小火熬煮成浓稠红亮的芡汁,加入炸好的里脊条,快速翻炒至里脊条均匀的裹上芡汁,即可出锅装盘

糖醋里脊的小贴士

里脊肉很容易炸老,所以炸的火候一定要掌握好,第一次不可以炸太久,因为还有第二次入炸锅和最后勾芡的程序,如果老了,肉就不好吃。

菜谱创建时间:2011-11-20 21:26:59
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