红豆双皮奶的做法

红豆双皮奶

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作者: 小包子妈
小包子妈
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红豆双皮奶的用料  

红豆双皮奶的做法步骤

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  • 牛奶放入奶锅中煮到接近煮开状态

  • 把牛奶倒入碗中,降到微温表面结成奶皮后,挑开奶皮一角,缓缓倒出牛奶,让奶皮留在碗中,为防止奶皮沾底,可以留少许牛奶在碗中

  • 倒出的牛奶与蛋白、糖混合至糖溶化,用筛网筛去表面泡沫

  • 把混合好的牛奶蛋白溶液再缓缓倒入留有奶皮的碗中。盖上盖子或表面用保鲜膜包好

  • 蒸锅水烧开后,把4放入,大火蒸8分钟,关火再焖5分钟

  • 取出后,撒上蜜红豆趁热即食,或放入冰箱里冷藏3个小时后取出撒上蜜红豆食用

菜谱创建时间:2011-11-20 21:28:51

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