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干锅鸡杂的做法
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干锅鸡杂

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作者: 水煮牛肉
水煮牛肉

干锅鸡杂的用料

干锅鸡杂的做法步骤

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步骤 1

将鸡心切半去淤血,鸡胗打梳子花刀后切片,鸡肝切片,鸡肠鸡腰用醋清洗后适当改刀,全部原料刀工处理完后飞水

步骤 2

炒锅上火,放适当底油,放混合辣酱煸炒出香,放葱花、姜片、蒜片一起煸炒,放飞过水的鸡杂,烹料酒,加酱油、胡椒粉、盐、少许白糖,炒均匀后打少许水,烧开后大火翻炒,加味精,待汤汁稀少后撒青尖椒碎、红尖椒碎和青蒜段

步骤 3

锅仔底部垫洋葱丝,将炒好的鸡杂盛入锅内,食用时点燃酒精烧开即可

菜谱创建时间:2011-11-24 04:24:57
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