糟蒸鸭翅

作者： 萍凡美食

用料

• 翅尖 6个
• 白开水 50ML
• 鸭翅中 6个
• 槽卤 200ML
• 柠檬 半个
• 黄酒 50ML
• 花椒 15粒
• 小茴香 少许
• 香叶 2片
• 去皮鲜姜 2片
• 大葱 两段儿

糟蒸鸭翅的做法步骤

步骤 1

鸭翅用冷水浸泡2个小时以上，中途3次换水至水中无血水

步骤 2

将槽卤用的调料备齐

步骤 3

将花椒15粒、小茴香少许、香叶2片、去皮鲜姜2片和葱放入小盆中加水煮出香味然后加入糟卤和黄酒浸泡2个小时

步骤 4

将泡去血水的鸭翅用半个柠檬挤汁腌10分钟

步骤 5

将腌好的鸭翅在开水中焯1分钟，捞出控干水备用

步骤 6

过滤糟卤，放卤汁倒入控干水份的鸭翅中

步骤 7

入高压锅调到炖肉档，大约20分钟即可。出锅晾凉

步骤 8

放入冰箱中冷藏1小时后即可食用

菜谱创建时间：2011-11-17 11:09:31