糟蒸鸭翅的做法

糟蒸鸭翅

作者: 心态好好
心态好好
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用料  

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  • 鸭翅用冷水浸泡2个小时以上,中途3次换水至水中无血水

  • 将槽卤用的调料备齐

  • 将花椒15粒、小茴香少许、香叶2片、去皮鲜姜2片和葱放入小盆中加水煮出香味然后加入糟卤和黄酒浸泡2个小时

  • 将泡去血水的鸭翅用半个柠檬挤汁腌10分钟

  • 将腌好的鸭翅在开水中焯1分钟,捞出控干水备用

  • 过滤糟卤,放卤汁倒入控干水份的鸭翅中

  • 入高压锅调到炖肉档,大约20分钟即可。出锅晾凉

  • 放入冰箱中冷藏1小时后即可食用

菜谱创建时间:2011-11-17 11:09:31
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