豆沙糯米糍的做法

豆沙糯米糍

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作者: 高雅
高雅

豆沙糯米糍的用料  

豆沙糯米糍的做法步骤

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  • 糯米粉、白糖加清水混合均匀

  • 开水冲入澄面粉中搅拌均匀成面团,放入做法1.的面团里

  • 植物油加入做法2.中,搅匀

  • 揉至表面光滑成糯米皮

  • 将糯米皮分成每份30克

  • 豆沙馅分成每份25克,搓成小圆球

  • 糯米皮擀成圆片状,利用手掌虎口,把豆沙馅包入糯米皮中

  • 搓成小圆球形,收口朝下

  • 蒸锅加水煮开,将做好的糯米球放入蒸锅,大火蒸8分钟,取出

  • 将糯米糍放入装有椰丝的碗里,让糯米糍的表面趁热并且平均的沾上椰丝

  • 将做好的糯米糍放入纸模

  • 在糯米糍的上面插入一个蔓越梅干(或者葡萄干)做装饰

豆沙糯米糍的小贴士

1.澄面粉一定要用烧开的沸水冲,再搅匀;
2.蒸的时候,蒸盘要预先抹油或者用烘培的油纸垫在蒸盘上,否则糯米糍就会沾在上面取不出来;
3.最后用的蔓越梅干或者葡萄干只是装饰用可以不加;
4.豆沙馅可以用莲蓉馅或者芝麻馅等等代替;
5.沾在表面的椰丝也可以用不同品种的材料代替,比如:芝麻粉、花生粉、黄豆粉等等;
6.这个方法做出来的糯米糍适合当天吃完,不适合放在冰箱里隔天吃。
黄色的糯米糍是沾了芝麻粉做成的。

菜谱创建时间:2011-10-24 10:24:41
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