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紫薯面包【健康低卡】的做法

紫薯面包【健康低卡】

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作者: 嫣然--XX
嫣然--XX
紫薯又名黑薯,它那迷人的紫色,不仅可以让食物颜值提高,关键还健康饱腹,被健身界公认的优质主食。 这款面包的紫薯馅,我只是简单用少量的蜂蜜和牛奶调味,更低脂无负担~ ​

用料

紫薯面包【健康低卡】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫薯蒸熟晾凉后,放入保鲜袋用橄面杖碾压至泥状。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取150g紫薯泥加入蜂蜜、牛奶搅拌均匀,分成三个33g的馅,三个25g的馅。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有材料混合放入厨师机揉至能扯出半透明薄膜。(留出10g水根据紫薯泥面团的吸湿性不同进行增减)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱设置发酵模式28度,约1小時至两倍大。手指沾面粉戳個洞,不回缩不塌陷就是发酵好了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团用手轻拍,排掉大气泡,分成三个60g左右的面团揉圆,三个50g克左右的面团揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好之后,取一个60g的面团撖成椭圆形,放入33g的馅,包成紫薯的形状。 相应50g的面团包25g的紫薯馅。这样大小不同,更像紫薯。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口处捏紧,搓椭圆整形。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个盘子倒入紫薯粉,把紫薯面包放入紫薯粉里滚一圈。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用牙签在面包上扎一些小孔,喷一层薄薄的水雾。烤箱设置发酵模式35度,40分钟至1.5倍左右大。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前预热中下层170度,20分钟。考10分钟后盖上锡纸,防止变色。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉!像不像紫薯~

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撕一个,尝尝吧!

菜谱创建时间:2020-10-25 14:26:42
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