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花生杏仁糕的做法
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花生杏仁糕

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用料

花生杏仁糕的做法步骤

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步骤 1

准备馅料材料

步骤 2

将花生、杏仁片15克、白糖20克、芝麻、椰蓉混合磨成细粉状

步骤 3

糯米加水和白糖20克揉成光滑的略湿软的面团

步骤 4

取一平底盘,下面抹上一层薄油,将糯米团略压平放在上面

步骤 5

再用手将面团擀开擀薄,大概0.3厘米厚

步骤 6

上锅隔水蒸15分钟,取出来

步骤 7

待略凉后,撒上一层花生馅料

步骤 8

再把糯米皮叠折两次,把馅料包起来,并将封口处捏紧

步骤 9

锅中放油,放入花生糯米糕,小火煎炸

步骤 10

煎炸至一面金黄,再翻面煎炸另一面

步骤 11

两面金黄后,取出,切件

步骤 12

撒上剩下的馅料,再撒上杏仁片即可

花生杏仁糕的小贴士

1、糯米面团不能擀得厚了,尽可能地薄些; 2、把花生、杏仁和糖一起打磨是为了避免磨出花生油杏仁油之类的; 3、椰蓉也一定要打磨,否则口感会较粗。 煎炸过的糯米小吃,真的外酥里糯。撒上厚厚的馅料在外面,内外夹攻,口感真是非常地好。

菜谱创建时间:2011-10-30 21:46:38
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