海苔肉松面包

作者： Sunday1997

用料

• 高粉 200克
• 肉松 适量
• 海苔 一张
• 细砂糖 10克
• 盐 1/4小匙
• 原味酸奶 35克
• 酵母 2/3小匙
• 蛋黄 20克
• 水 80克
• 黄油 15克

海苔肉松面包的做法步骤

步骤 1

面团揉至完全阶段，发酵至两倍大，排气，滚圆，松弛15分钟

步骤 2

擀开呈四方形，略大于海苔。（用擀面杖向四个角擀开，容易形成四方形

步骤 3

翻面，铺上一张海苔

步骤 4

在海苔上均匀铺上肉松

步骤 5

卷起

步骤 6

摆入烤盘，在烤箱里放一碗温水，放入烤箱进行最后一次发酵50分钟左右。（水温根据气温决定，现在广州气温30度，所以不用太热的水

步骤 7

最后一次发酵完成，取出刷全蛋液

步骤 8

烤箱预热175度，中层烤25分钟。（上色足够后，要盖锡纸

海苔肉松面包的小贴士

肉松制作： １、肉先用开水焯过，加料酒和姜煮熟（煮到筷子可以轻易扎透）。用擀面杖擀松，或用肉锤，或用刀背拍松。 ２、把肉块用手撕成细丝。（后面是黄豆粉） ３、入锅炒制，用小火。加适量黄豆粉和肉松入锅同炒。根据个人口味加调料，可加入色拉油、生抽、盐，胡椒粉，辣椒粉等。前期工作做得比较好的话，炒２０至３０分钟就可以成很细的肉松了。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:32