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海苔肉松面包的做法
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海苔肉松面包

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作者: Sunday1997
Sunday1997

用料

海苔肉松面包的做法步骤

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步骤 1

面团揉至完全阶段,发酵至两倍大,排气,滚圆,松弛15分钟

步骤 2

擀开呈四方形,略大于海苔。(用擀面杖向四个角擀开,容易形成四方形

步骤 3

翻面,铺上一张海苔

步骤 4

在海苔上均匀铺上肉松

步骤 5

卷起

步骤 6

摆入烤盘,在烤箱里放一碗温水,放入烤箱进行最后一次发酵50分钟左右。(水温根据气温决定,现在广州气温30度,所以不用太热的水

步骤 7

最后一次发酵完成,取出刷全蛋液

步骤 8

烤箱预热175度,中层烤25分钟。(上色足够后,要盖锡纸

海苔肉松面包的小贴士

肉松制作: 1、肉先用开水焯过,加料酒和姜煮熟(煮到筷子可以轻易扎透)。用擀面杖擀松,或用肉锤,或用刀背拍松。 2、把肉块用手撕成细丝。(后面是黄豆粉) 3、入锅炒制,用小火。加适量黄豆粉和肉松入锅同炒。根据个人口味加调料,可加入色拉油、生抽、盐,胡椒粉,辣椒粉等。前期工作做得比较好的话,炒20至30分钟就可以成很细的肉松了。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:32
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