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上汤豆苗的做法
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上汤豆苗

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作者: Sunday1997
Sunday1997
嫩嫩的豆苗,鲜美的汤底,完全不添加任何调料的制作--甚至包括盐。

用料

上汤豆苗的做法步骤

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步骤 1

材料:豌豆苗一盒(超市卖的那种),皮蛋、咸鸭蛋各一只,蒜两三瓣,香菇四五朵,火腿少许

步骤 2

豌豆苗洗干净,可以用清水加一点盐浸泡一会。(买的时候挑比较嫩的,如果有些老,就要把根掐掉,比较麻烦。)咸蛋、皮蛋和火腿切丁,蒜切片,香菇切半(如果用干菇,要先用热水泡软。)我还切了一点干椒丝(不吃辣可以省略

步骤 3

热锅凉油,小火煸香蒜片,至两面金黄

步骤 4

锅内下咸蛋、皮蛋丁和火腿丁,及香菇,小火慢炒。多炒一会汤色会比较浓

步骤 5

加入一大碗高汤(我用的是大骨汤),用清水也凑合

步骤 6

汤大火烧至滚开,下入豆苗,拨散,稍软身即可关火。煮久了会老,就不好吃了哦~

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:31
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