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鲜虾海贝炖豆腐的做法
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鲜虾海贝炖豆腐

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作者: 炸酱草儿
炸酱草儿

鲜虾海贝炖豆腐的用料

鲜虾海贝炖豆腐的做法步骤

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步骤 1

将虾放入盐水中煮熟,时间不要过久,水半开时放入虾,煮至水开后一两分钟即可将虾捞出剥壳备用

步骤 2

煮虾的盐水不会倒掉,直接将切好的嫩豆腐放入盐水中煮开,用盐水稍微煮下可以让嫩豆腐不易碎

步骤 3

蛤蜊清洗干净后放入锅内煮开口,然后把肉剥出,用水洗净泥沙,煮蛤蜊的水不要倒掉,放在那里静置几分钟,让泥沙沉淀,取汤汁备用

步骤 4

热锅内倒油后放入葱花和姜片爆香

步骤 5

然后倒入氽过水的嫩豆腐,用锅铲轻轻翻动下

步骤 6

然后放入剥好壳的虾仁

步骤 7

将煮蛤蜊的水也一并倒入锅内

步骤 8

放入剥好的蛤蜊肉煮开后小火煮炖五分钟

步骤 9

出锅前加入少许食盐调味,撒上些葱花即可

鲜虾海贝炖豆腐的小贴士

1、将嫩豆腐氽盐水,嫩豆腐的表面经过盐开水的收紧,这样炒制时就不易碎 2、在嫩豆腐下锅时不用经常用锅铲翻动,可以用锅铲紧贴着锅轻推豆腐, 3、嫩豆腐在烧之前也可以用油两面煎黄,这样也可以是表皮凝结炒制时不易碎。

菜谱创建时间:2011-10-29 19:27:56
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