烤臭豆腐

作者： 食尚先生王森

用料

• 花生粉 适量
• 臭豆腐（或老豆腐） 300克
• 竹串 数十支
• 素蚝油 50克
• 酱油 30克
• 素沙茶酱 40克
• 糖 45克
• 胡椒粉 5克
• 冷开水 200毫升

烤臭豆腐的做法步骤

步骤 1

将臭豆腐切成长方块，花生粉取出备用

步骤 2

将酱料倒入锅中混合，以小火煮沸，待凉；竹串放入水中浸泡备用

步骤 3

锅中倒入沙拉油烧热至180度时，将臭豆腐放入油锅中煎炸

步骤 4

待臭豆腐炸至两面金黄色时捞出控油备用

步骤 5

将炸好的臭豆腐穿入竹串

步骤 6

烤箱预热250度，将一串串臭豆腐排入烤盘

步骤 7

用刀在每块臭豆腐两面轻轻割上一刀入味，放入烤箱

步骤 8

待豆腐两面烤至香味散发时取出，刷上酱料，翻面再刷上酱料，放入烤箱续烤，此动作反复几次，取出，撒上花生粉，配上泡菜食用

菜谱创建时间：2011-10-29 01:21:33