独享寂寞

作者： 食尚先生王森

用料

• 蛋糕胚 2片
• 细糖 125克
• 樱桃利口酒 30克
• 无盐奶油 20克
• 打发鲜奶油 300克
• 牛奶 200克
• 蛋黄 4个
• 糖浆 200克

独享寂寞的做法步骤

步骤 1

将细糖和蛋黄混合搅拌至乳黄色，然后倒入牛奶中，隔水加热至80~90℃左右停火

步骤 2

加入无盐奶油拌匀至溶化

步骤 3

加入打发鲜奶油和糖浆、樱桃利口酒，混合拌匀

步骤 4

将浆料倒入裱花袋中，在放好蛋糕胚的方形慕斯模边缘略微挤上一层浆料

步骤 5

沿模具边缘贴上一圈切开的草莓片

步骤 6

在中间摆满草莓后，用剩余的浆料填满整个模具

步骤 7

将表面抹平，再放入一层蛋糕胚，送入冷冻柜中冷冻

步骤 8

将冷冻好的慕斯取出，用火枪在模具周围均匀加热

步骤 9

待边缘浆料略微融化后脱模

步骤 10

用火枪在表面略微烧出焦黄色

步骤 11

在表面装饰上巧克力件即可

菜谱创建时间：2011-10-29 00:46:33