越式虾托

作者： 食尚先生王森

说起来，这次的虾托甚得我心，乍一眼看到，还一愣呢，面包耶？炸虾耶？呵，作为一个爱吃虾的烘焙人士，看到能和面包完美结合起来的鲜虾，还有什么抵抗力呢？

用料

• 厚片吐司 2片
• 虾仁 300克
• 大蒜 2粒
• 山芋 60克
• 姜 10克
• 太白粉 1茶匙
• 糖 1/2大匙
• 白胡椒粉 1茶匙
• 盐 适量
• 鱼露 1大匙
• 油 500~600毫升

越式虾托的做法步骤

步骤 1

将山芋、大蒜和姜去皮，洗净，切碎

步骤 2

将虾仁洗净，挑去肠泥，沥干水分

步骤 3

用刀背将虾仁拍打成泥状

步骤 4

将作法3与作法1混合拌匀

步骤 5

将调味料加入作法4中，拌匀至有粘性

步骤 6

将厚片吐司先放置冷冻，冷冻好后取出将中间挖出凹槽，以烤箱200度略烤至上色，备用

步骤 7

将馅料涂抹于吐司凹槽中抹平，即为虾托

步骤 8

往锅中倒入500-600毫升油，烧热至150度-180度，放入虾托炸熟，捞出控油即可食用

菜谱创建时间：2011-10-29 00:41:03