手工抹茶馅

作者： 食尚先生王森

用料

• 绵糖 80g
• 芥花籽油 40g
• 白凤豆 120g
• 抹茶粉 4g
• 水 500g
• 麦芽糖 20g

手工抹茶馅的做法步骤

步骤 1

将白凤豆洗净，放入水中浸泡4-8小时

步骤 2

倒出水分，加入热水煮至豆皮可以轻易脱掉停火

步骤 3

将外皮除去，再加入适量的热水，煮至豆烂

步骤 4

趁热将3放入果汁机中

步骤 5

将4打成泥状

步骤 6

将5装入布袋中，挤去其中的水分

步骤 7

将6放入锅中炒匀

步骤 8

加入绵白糖，炒至糖化

步骤 9

在8中加入麦芽糖，继续翻炒均匀

步骤 10

加入芥花籽油，继续炒至油脂完全被馅料吸收且不粘手

步骤 11

加入抹茶粉继续翻炒

步骤 12

将11炒至不粘手即可停火，冷却待用

菜谱创建时间：2011-10-28 23:07:22