抹茶螺旋酥

作者： SUMMER-L

用料

• #油皮
• 中筋面粉 150克
• 猪油 50克
• 糖 20克
• 水 70克
• #油酥
• 低筋面粉 130克
• 猪油 65克
• 抹茶粉 5克
• #馅料
• 咸鸭蛋黄 14个
• 油豆沙 350克

抹茶螺旋酥的做法步骤

步骤 1

油皮、油酥的材料分别混合，油皮揉出可以拉伸的薄膜

步骤 2

分别盖保鲜膜松弛20分钟，天气热放冰箱冷藏15分钟后取出

步骤 3

鸭蛋黄喷高度白酒，烤箱180度烤5分钟

步骤 4

豆沙包入咸蛋黄

步骤 5

包好备用

步骤 6

油皮称重分7等分

步骤 7

滚圆盖保鲜膜

步骤 8

油酥分7等分，搓圆备用

步骤 9

油皮包入油酥

步骤 10

盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 11

擀开，翻面卷起来

步骤 12

盖保鲜膜再松弛15分钟

步骤 13

再次擀开

步骤 14

翻面，卷起来

步骤 15

卷成这样，冷冻五分钟

步骤 16

从中间切开一分为二，回温后使用

步骤 17

压扁，擀圆，把切口一面朝外

步骤 18

包入蛋黄馅

步骤 19

包好了

步骤 20

烤箱预热170度烤30分钟

步骤 21

酥的掉渣

步骤 22

美美哒～

步骤 23

太好吃了😋

菜谱创建时间：2023-05-08 07:37:25