墨西哥面包

作者： nee小木

用料

• 高粉 125g
• 鸡蛋 50g
• 水 50g
• 酵母 3g
• 高粉 125g
• 黄油（墨西哥糊） 30g
• 低粉（墨西哥糊） 30g
• 奶粉 8g
• 糖 30g
• 盐 2g
• 水 60g
• 黄油 30g
• 鸡蛋（墨西哥糊） 30g
• 糖粉（墨西哥糊） 30g

墨西哥面包的做法步骤

步骤 1

把发酵好的种面团撕成小块,与主面团除黄油外的材料混合揉成稍具光滑的面团,再加入黄油揉至扩展阶段

步骤 2

揉好的面团醒20分钟，将面团压扁，平均分成8份

步骤 3

将小面团滚圆排气之后包入豆沙馅

步骤 4

排入烤盘进行最后发酵，面团发酵至约为原来的2倍大

步骤 5

将墨西哥面糊放入裱花袋，挤在面包顶上

步骤 6

烤箱预热175度，中层上下火约25分钟

菜谱创建时间：2011-10-27 14:27:28