丝瓜鱿鱼须

作者： 依依美食

用料

• 鱿鱼须 400克
• 丝瓜 600克
• 蒜头 2瓣
• 胡萝卜 一小段
• 生姜 一块
• 盐
• 料酒
• 鸡精

丝瓜鱿鱼须的做法步骤

步骤 1

鱿鱼须撕掉外衣（这是个艰巨的任务，谁有更好的去衣办法请告诉一声），清干净，切段

步骤 2

丝瓜削皮切条状，胡萝卜削皮切片，蒜头拍扁切碎，生姜切丝

步骤 3

烧热锅（不用放油），放进料酒和生姜丝爆香

步骤 4

把鱿鱼须放进去，加一点盐，爆炒至出水，捞起冲洗干净，沥干水分备用

步骤 5

热油锅，放进蒜头爆香

步骤 6

放进胡萝卜片爆炒至变软

步骤 7

放进丝瓜爆炒，稍为洒点水一起炒可以保证丝瓜不变黑

步骤 8

丝瓜软身以后，放进鱿鱼须，翻炒均匀，放盐、鸡精调味即可

丝瓜鱿鱼须的小贴士

1：鱿鱼须的去外衣工作真的很浪费时间和精力 2：鱿鱼须先用姜丝、料酒、盐炒出水分，一来可以去腥味，二来可以炒干水分，到跟丝瓜一起炒时就不会出水； 3：炒丝瓜时洒点水一起炒，丝瓜就不会发黑； 4：丝瓜熟得很快，不用煮太长时间；

菜谱创建时间：2011-10-25 14:08:10