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凉拌海蜇丝的做法
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凉拌海蜇丝

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作者: 文怡
文怡

凉拌海蜇丝的用料

凉拌海蜇丝的做法步骤

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步骤 1

将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干,放入盘中后倒入100ml米醋浸泡10分钟

步骤 2

然后将浸泡的米醋倒掉不用。调入15ml新的米醋,生抽,白糖,盐,辣椒油和熟芝麻,拌匀即可

步骤 3

在夏季,放入冰箱冷藏20分钟后食用口感更好

凉拌海蜇丝的小贴士

1.海蜇丝在焯烫时,时间不要过长,否则口感会变得很硬。只要看到焯烫的海蜇丝收缩,大约10到15秒钟左右就可以捞出沥干备用了。 2.海蜇丝做不好,会有腥的味道,令人不悦。在焯烫后,用米醋浸泡的方法,可以去除海蜇的腥味,并且是口感更加脆嫩。浸泡的醋一定倒掉不用,在凉拌时,换成新的米醋用。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:24
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