黄豆面条

作者： 咕咚姥姥

黄豆面条是我们家私房面食。要想做得好吃，关键在于豆面与白面的比例。少了显然起不到保健作用，多了豆腥味太浓，影响口感。白面与黄豆的最佳比例是：2:1，这样做出的面条看上去黄澄澄的，特有食欲。口感更没得说，鲜美清香、筋道滑爽，满屋飘着淡淡的豆香，让人回味无穷。

用料

• 普通面粉 200克
• 黄豆面 100克
• 水 150克
• 盐 2克

黄豆面条的做法步骤

步骤 1

面粉、黄豆面、盐混合均匀

步骤 2

要慢慢加入水，（擀面条的面一定要和得硬一些），用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧20分钟

步骤 3

面板上洒上少许面粉以免沾板，将面团放上再多揉一会，用擀面杖将面团擀成大圆片，厚度按自己的喜好掌握

步骤 4

将擀好的大圆片来回折叠起来（折叠前再洒上少许面粉，薄薄的一层即可，以免沾连），折叠的不要太宽，否则不好切

步骤 5

用刀切成均匀的条状（粗细按自己的喜好而定）

步骤 6

切完用手把面条抖开，抖掉多余的面粉后凉在盖垫上即可

菜谱创建时间：2011-10-20 20:25:44