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香料糯米鸡翅的做法
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香料糯米鸡翅

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香料糯米鸡翅的用料

香料糯米鸡翅的做法步骤

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步骤 1

糯米洗净后浸泡至少5小时;冬菇泡发(可在水里适当加点盐)

步骤 2

给鸡翅完美去骨;把姜剁成姜茸,与其他鸡翅调料一起搅拌均匀,把去骨鸡翅浸泡其中至少2小时

步骤 3

冬菇去把切丁;虾米捣碎备用

步骤 4

起油锅爆香冬菇和虾米,炒出香味后加入沥干水的糯米,略炒,洒入绍酒,盛起备用

步骤 5

把糯米馅料塞进鸡翅中,注意不要塞得过满,9成即可。然后用牙签固定封口

步骤 6

烧开水,水开后把糯米鸡翅放入蒸锅中蒸40分钟,取出后用腌制去骨鸡翅剩下的调料再在鸡翅上刷一层,用烤盘盛放,撒上适量龙蒿

步骤 7

烤箱预热180度,把香料糯米鸡翅放进去烤15分钟即可

香料糯米鸡翅的小贴士

1.喜欢吃软糯米的可延长糯米浸泡的时间,例如浸泡一夜 2.炒糯米只为了混合冬菇虾米的香气,不易炒过长,否则糯米会变干。由于虾米是咸的,炒米可以不放盐(除非你的口味吃得比较咸) 3.糯米馅料塞进鸡翅后在蒸的过程中会膨胀,因此不易塞得过满,否则糯米膨胀后会把鸡皮撑破,馅料外露 4.蒸完的鸡翅再用剩下的调料刷一层是为了表面更好上色,味道也更浓。不建议刷油,因为鸡翅就算蒸过,进烤箱烤后还会出油的 5.强烈建议放龙蒿,如果实在买不到,也可以用其他香料代替 6.吃得比较油腻的人可以把蒸好的鸡翅放油锅里炸至金黄

菜谱创建时间:2011-11-03 02:26:59
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