香料糯米鸡翅

作者： titi的懒人厨房

香料糯米鸡翅的用料

鸡翅 12只（900克）糯米 150克冬菇 10克虾米 20克龙蒿粉 少许生抽 4汤匙老抽 2汤匙糖 2汤匙绍酒 1汤匙（糯米馅调料）胡椒粉 1茶匙姜 1小块盐 少许（糯米馅调料）

香料糯米鸡翅的做法步骤

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步骤 1

糯米洗净后浸泡至少5小时；冬菇泡发（可在水里适当加点盐）

步骤 2

给鸡翅完美去骨；把姜剁成姜茸，与其他鸡翅调料一起搅拌均匀，把去骨鸡翅浸泡其中至少2小时

步骤 3

冬菇去把切丁；虾米捣碎备用

步骤 4

起油锅爆香冬菇和虾米，炒出香味后加入沥干水的糯米，略炒，洒入绍酒，盛起备用

步骤 5

把糯米馅料塞进鸡翅中，注意不要塞得过满，9成即可。然后用牙签固定封口

步骤 6

烧开水，水开后把糯米鸡翅放入蒸锅中蒸40分钟，取出后用腌制去骨鸡翅剩下的调料再在鸡翅上刷一层，用烤盘盛放，撒上适量龙蒿

步骤 7

烤箱预热180度，把香料糯米鸡翅放进去烤15分钟即可

香料糯米鸡翅的小贴士

1.喜欢吃软糯米的可延长糯米浸泡的时间，例如浸泡一夜 2.炒糯米只为了混合冬菇虾米的香气，不易炒过长，否则糯米会变干。由于虾米是咸的，炒米可以不放盐（除非你的口味吃得比较咸） 3.糯米馅料塞进鸡翅后在蒸的过程中会膨胀，因此不易塞得过满，否则糯米膨胀后会把鸡皮撑破，馅料外露 4.蒸完的鸡翅再用剩下的调料刷一层是为了表面更好上色，味道也更浓。不建议刷油，因为鸡翅就算蒸过，进烤箱烤后还会出油的 5.强烈建议放龙蒿，如果实在买不到，也可以用其他香料代替 6.吃得比较油腻的人可以把蒸好的鸡翅放油锅里炸至金黄

菜谱创建时间：2011-11-03 02:26:59