傻瓜版姜撞奶

作者： titi的懒人厨房

这是一款百年经典的粤式甜品，是广州番禺有百多年历史的民间美食，驰名省港澳。它是用热鲜奶冲入新鲜姜汁凝结而成，形似豆腐花，辛甜香滑，养颜美容，止咳安眠。即可现做热食，暖胃表热，祛寒行血，又可冷藏食用，清凉润喉，冰爽舒畅。最重要的是它简单易做，成功率极高，是零厨艺的懒人展现技能的最佳选择！ 傻瓜版的姜撞奶超级简单，“不撞奶就撞墙”！

用料

• 全脂鲜牛奶 180毫升
• 姜汁 12毫升
• 糖 12克

傻瓜版姜撞奶的做法步骤

步骤 1

姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里

步骤 2

取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀

步骤 3

迅速将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶

步骤 4

天气寒冷时请趁热食用；天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品

傻瓜版姜撞奶的小贴士

1.牛奶最好用水牛奶，没有则用全脂鲜奶，纯牛奶做出来的口感与味道明显打折，不推荐； 2.糖则按个人口味添减 3.姜汁一定要用新鲜的，姜汁不能过夜，1汤勺姜汁是12到15毫升，喜辛辣者请自行添加姜汁的量 4.微波炉因品牌不同有所差异，请参考各自的说明书进行时间调整。懒人家的微波炉以高火档加热180毫升的冻牛奶（新鲜牛奶都必须放冰箱冷藏，所以说冻的，不是常温的），需加热70秒沸腾，因姜撞奶最佳的奶温在70到80度之间，因而加热时间在50到55秒比较合适。

菜谱创建时间：2011-11-02 16:45:38