小炒豆豉五花肉

作者： 小圆满yuanman

这个一定要选上好的夹缝五花肉，有肥有肉还带皮才可以算的上好五花，放少许油，煎至两面双黄，那味道可是非常NICE.

用料

• 豆豉 15克
• 五花肉 350克
• 青椒 50克
• 盐+胡椒+鸡精+糖+老抽+醋+料酒
• 八角+花椒+桂皮+香叶+生姜+盐
• 大蒜坨+干辣椒+麻椒
• 食用油

小炒豆豉五花肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗净，切成小块，放入锅内加水。依次加入八角+花椒+桂皮+香叶+生姜+盐+老抽。水煮开后，还要再煮5-8分钟才行。这一步是给肉紧水，这样口感Q弹，而且无肉腥味。

步骤 2

紧水的肉，捞出锅，放凉后切成1厘米的厚度。

步骤 3

青椒切成方块状。锅内放少许油，放五花放入锅内煎双黄面就出锅备用。

步骤 4

煎过得猪肉有很多油，放青椒+大蒜坨+干辣椒+麻椒+生姜+豆豉爆炒到香，再加五花肉到其中。

步骤 5

翻炒5分钟左右，加入盐+胡椒+鸡精+糖+老抽+醋+料酒就可以出锅了。

小炒豆豉五花肉的小贴士

油煎过得五花特别香，这道菜特别下饭，就这猪肉和豆豉就是那个味道！

菜谱创建时间：2013-06-02 19:32:14