湖北菜肴 排骨藕汤

作者： 小圆满yuanman

武汉女孩怎么能不会做排骨藕汤呢！小时候我经常听奶奶说：”女孩子处了男朋友，带到家里吃饭，丈母娘的饭桌上如果有这道菜就表示对女婿的认可“哈哈，当然我们只是把他当做故事听听而已啦。

用料

• 排骨 500克
• 藕 2节
• 白酒
• 葱段
• 盐
• 胡椒
• 鸡精
• 砂锅吊子一枚

湖北菜肴 排骨藕汤的做法步骤

步骤 1

将猪小排用水洗净备用。

步骤 2

飞水，大家都明白的吧。将锅内装冷水，加入生姜，我喜欢加点白酒，有香气。

步骤 3

把排骨过水后，等于就给了它一次重生。

步骤 4

我一般都是用砂锅炖排骨，而且不加一点油的，女孩子多喝汤皮肤就是好啊。而且不长胖，

步骤 5

将排骨放入锅内，加入冷水，（一般来说，放上两倍的水）放上姜和葱，记住葱要打成结，最后这个葱是会不要的，只是为了提香而已。

步骤 6

先用大火煮，煮开后，用小火炖，这样清炖出来的汤味道鲜美，而且汤白，味道好。小火炖1个半小时后，加入莲藕，直到藕煮好为止。

步骤 7

提前出锅半小时前加盐，吃的时候撒上一点葱花和胡椒，鸡精，调味Y(^_^)Y

湖北菜肴 排骨藕汤的小贴士

1、我是喜欢吃粉藕的，所以都选择又白又胖的藕娃娃！ 2、个人比较喜欢吃瘦点排骨，其实最好选肥瘦适中排骨。 3、一定买个大砂锅回来炖汤，砂锅用的时间越久，炖出来的汤越好喝。很多时候，质朴的道理永远那么简单。

菜谱创建时间：2012-11-16 15:10:31