麻辣鲜香牛肉粉丝煲

作者： 盘子会唱歌

用料

• 粉丝 1把
• 牛里脊肉片 半斤
• 花椒 1把
• 干香菇 4，5朵
• 香辣金针菇 1袋
• 青椒 1个
• 盐
• 白糖
• 料酒
• 食用油
• 白胡椒粉
• 生抽
• 老抽
• 辣酱
• 鸡精

麻辣鲜香牛肉粉丝煲的做法步骤

步骤 1

原材料集合

步骤 2

将牛里脊肉片用姜片，料酒，生抽，盐，白胡椒粉调匀，之后加入10g左右的食用油，搅拌均匀，腌制半小时

步骤 3

1把花椒+半碗开水泡10分钟

步骤 4

香菇+温水泡发半小时

步骤 5

粉丝用冷水提前泡发半小时

步骤 6

准备姜丝，干红尖椒，香菇，青椒切丝

步骤 1

锅内加适量油，将干红尖椒剪碎，连同姜丝爆香

步骤 2

之后加入牛肉丝翻炒变色

步骤 3

加入香菇丝继续翻炒

步骤 4

锅中加入过滤掉花椒的花椒水

步骤 5

继续加入过滤后的泡发香菇的水

步骤 6

大火烧开后，加入适量的老抽，白糖，盐

步骤 7

下粉丝和香辣金针菇丝

步骤 8

搅拌均匀后，转入到砂锅中，继续加入适量的辣酱，继续小火焖煮

步骤 9

收汁后加入青椒，鸡精，关火焖1分钟即可

麻辣鲜香牛肉粉丝煲的小贴士

1、腌制牛肉最好加入适量的食用油，可以锁住水分，炒出的牛肉不会老。 2、如果对花椒不感冒的人，可以将花椒连同花椒水一同下锅，麻香的味道会更好。

菜谱创建时间：2011-10-31 03:50:16