酥炸茄盒的做法

酥炸茄盒

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炸茄盒是一道经典的家常菜,朋友聚餐去餐馆点菜,炸茄盒是深受大家的喜爱的必点菜,炸好后直接食用,口味棒极了,表层蛋液的脆香,包裹着茄子的软嫩,内里肉馅的鲜香,一口下去,唇齿留香,让人欲罢不能,不过呢,想要味道浓郁点的,也可以将炸好的茄盒二次加工,做成鱼香口味,茄汁口味或者糖醋口味等等,也可以根据个人喜好准备酱料,对于孩子来说,番茄酱是首选啊。

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酥炸茄盒的用料  

酥炸茄盒的做法步骤

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  • 肉末中加入料酒,盐,生抽,姜末,葱末,生粉

  • 搅拌均匀,顺着一个方向搅拌至黏稠

  • 面粉和生粉,五香粉混合,敲入一个鸡蛋

  • 搅拌均匀,根据面糊的情况,少许少许的加水,搅拌至糊状

  • 茄子洗净,切成1cm左右厚度的片,然后在茄片中间横刀切开,不要切断

  • 在茄片中间塞入肉馅。(不要塞太满,以免油炸过程漏出来)

  • 将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈

  • 锅中倒入足量的食用油,烧至7成热,放入站了面糊的茄盒,小火炸至表面金黄

酥炸茄盒的小贴士

将炸好的茄盒放在厨房纸巾上,吸去多余的油脂。可以根据个人喜好,沾取番茄酱或其他酱料。

菜谱创建时间:2013-05-22 18:26:44

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