芝士厚蛋烧的做法

芝士厚蛋烧

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盘子会唱歌
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用料  

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  • 鸡蛋打散,用打蛋器器搅打均匀

  • 在蛋液中加入2勺温水的量,继续搅拌均匀

  • 切碎的葱花加入蛋液中

  • 再加入切碎的火腿丁

  • 加入1/4勺食盐

  • 将所有的混合物搅拌均匀备用

  • 芝士切丁备用

  • 将平底锅刷一层薄油,倒入1/3的蛋液晃动锅子让其均匀摊开

  • 小火慢煎蛋皮,待快凝固时,撒一层芝士丁

  • 从一头慢慢的将蛋皮卷起

  • 卷好的蛋皮推到右边

  • 在蛋卷的左边部位在刷一层薄油,倒入1/3的蛋液,待蛋皮快要凝固时,撒一层芝士丁

  • 然后将堆在右边的第一个蛋卷继续从右端慢慢卷起

  • 按照此步骤,用完剩下的1/3的蛋液,撒芝士粒,再次卷起

  • 最后卷好的蛋皮,切块装盘,可以根据个人喜好淋点番茄酱等

小贴士

1、这里用的芝士片,即普通的夹面包三明治的芝士。
2、火腿丁加入到蛋液中,容易沉淀在盘底,所以在倒蛋液煎制时,一定要将蛋液搅打均匀,这样每次倒出来的蛋液里才会有火腿丁。
3、整个煎制过程中,务必使用小火,以免受热不均匀,上面的蛋液还没有凝固,下面的蛋皮已经焦掉。
4、蛋皮卷起的过程中,可以借助木铲或者勺等工具,方便卷起以免烫伤手指。
5、乘热吃效果最佳。

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