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乡野小炒鸡的做法
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乡野小炒鸡

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作者: 海蓝澜
海蓝澜

乡野小炒鸡的用料

乡野小炒鸡的做法步骤

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步骤 1

准备好原材料,木耳泡发后撕成小块

步骤 2

鸡腿肉去骨切成小块

步骤 3

切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿

步骤 4

姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎

步骤 5

锅里油烧8层热后,鸡块放进去

步骤 6

鸡块炸至微黄,几分钟

步骤 7

捞出控油,第一次炸好的鸡块

步骤 8

锅里的油再次烧热,复炸鸡块1-2分钟,捞出控油

步骤 9

锅中留少许油,加入姜丝和蒜片炒香

步骤 10

加入木耳翻炒一会儿

步骤 11

倒入鸡块翻炒

步骤 12

加一点点水,盖盖焖几分钟

步骤 13

加入生抽或一点点老抽上色,再加入青红椒圈

步骤 14

加盐调味,如果之前加的足够多,此时也可以不加,最后加入干辣椒碎,翻炒出锅

乡野小炒鸡的小贴士

1.油炸鸡块时,用笊篱(漏勺)放入,以免烫伤。 2.这道菜如果用小笨鸡,野味更足,如果买不到用鸡腿肉更实惠呢。

菜谱创建时间:2011-10-30 17:09:18
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