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意式烤鸡肉沙拉的做法
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意式烤鸡肉沙拉

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作者: 海蓝澜
海蓝澜
美味可口的调味汁是做沙拉的精华,沙拉好不好吃,全靠调味汁了。意大利菜讲究原汁原味,清新淡雅的调味汁可使味道更上一筹。意式调味汁,没有人知道哪款是最正宗的,变幻的原料,只要你搭配合理,就能将美食渲染的淋漓尽致。 橄榄油是意式油醋汁里必不可少的一味材料。橄榄油一般是分为初榨橄榄油和纯橄榄油。初榨橄榄油,一般为了不损害橄榄油的风味和香气,通常是不经加热而直接食用的,而纯橄榄油主要是加热烹调。 本道沙拉选用了初榨橄榄油与意式沙拉酱调汁。意式沙拉酱里含有白葡萄酒醋、香草及罗勒等,加上橄榄油调成汁,口感很特别。

用料

意式烤鸡肉沙拉的做法步骤

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步骤 1

准备好原材料

步骤 2

鸡胸肉上撒盐、白胡椒粉、辣椒粉和一大勺橄榄油,拌匀

步骤 3

腌制10分钟

步骤 4

将黄油加入锅中融化

步骤 5

放入腌好的鸡肉两面各煎2分钟

步骤 6

盛出待用

步骤 7

鸡肉再撒适量辣椒粉,放在烤盘上

步骤 8

烤箱预热175度,放入烤盘,中层175度15分钟,中途可翻面

步骤 9

鸡肉熟透后取出,略凉后切小块

步骤 10

将意式沙拉酱与橄榄油混合制成调味汁

步骤 11

盘里摆好洗净撕碎的圆生菜及切片的圣女果

步骤 12

淋上调味汁即可

意式烤鸡肉沙拉的小贴士

在做调味汁时,一定要一点一点的加入橄榄油搅拌,直至油完全融入酱料再加下一次油,可有效防止油醋分离。

菜谱创建时间:2011-10-30 16:07:39
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