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凉拌马齿笕的做法
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凉拌马齿笕

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作者: 机器猫姑娘
机器猫姑娘
中医认为,马齿苋有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用。民间常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病,煎汤内服;还可以将马齿苋捣烂外敷,治疗疔疮痈疽、无名肿物,均可以获得明显疗效。   马齿苋含有蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质等营养成分,不但可以食用,还具有药用价值。马齿苋含有维生素A样物质,能维持上皮组织包括皮肤、粘膜、角膜等生理功能。因此他可以治疗维生素A缺乏引起的疾病。

用料

凉拌马齿笕的做法步骤

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步骤 1

马齿笕择好洗净,下锅焯水。

步骤 2

马齿笕控水捞出,冷透。

步骤 3

制作酱汁:麻酱加适量温水调希,加醋、盐、糖,搅拌均匀。

步骤 4

如果愿意并且能接受大蒜的话,大蒜加盐捣成蒜泥,一同加入上面的酱汁里。

步骤 5

马齿笕冷透之后再次控水,装盘,将调好的酱汁淋在上面即可~

凉拌马齿笕的小贴士

1.马齿笕可以自然冷透,也可过一遍凉开水。 2.因为下水焯过,捞出之后一定要多次控水,残留太多水分在里面这道菜就水了=。= 3.蒜泥不是必选项,不吃大蒜的同学可以跳过,因为有麻酱的存在一样好吃。 4.大蒜加盐更容易捣烂。

菜谱创建时间:2011-07-29 16:13:16
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