凉拌马齿笕

作者： 机器猫姑娘

中医认为，马齿苋有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用。民间常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病，煎汤内服；还可以将马齿苋捣烂外敷，治疗疔疮痈疽、无名肿物，均可以获得明显疗效。 　　马齿苋含有蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质等营养成分，不但可以食用，还具有药用价值。马齿苋含有维生素A样物质，能维持上皮组织包括皮肤、粘膜、角膜等生理功能。因此他可以治疗维生素A缺乏引起的疾病。

用料

• 凉拌醋
• 马齿笕
• 麻酱
• 糖
• 盐
• 大蒜（可选）

凉拌马齿笕的做法步骤

步骤 1

马齿笕择好洗净，下锅焯水。

步骤 2

马齿笕控水捞出，冷透。

步骤 3

制作酱汁：麻酱加适量温水调希，加醋、盐、糖，搅拌均匀。

步骤 4

如果愿意并且能接受大蒜的话，大蒜加盐捣成蒜泥，一同加入上面的酱汁里。

步骤 5

马齿笕冷透之后再次控水，装盘，将调好的酱汁淋在上面即可~

凉拌马齿笕的小贴士

1.马齿笕可以自然冷透，也可过一遍凉开水。 2.因为下水焯过，捞出之后一定要多次控水，残留太多水分在里面这道菜就水了=。= 3.蒜泥不是必选项，不吃大蒜的同学可以跳过，因为有麻酱的存在一样好吃。 4.大蒜加盐更容易捣烂。

菜谱创建时间：2011-07-29 16:13:16